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Un meilleur ouvrer de France au CFA

Les mardi 5 et mercredi 6 octobre dernier, le CFA organisait un stage de boucherie, animé par Xavier CAVAIGNAC, Meilleur Ouvrier de France. Ce sont les apprentis en BP Boucherie sous la responsabilité de Yannick MARCHAL qui en ont bénéficié. les Thèmes portaient sur la maitrise et la valorisation de la carcasse d'agneau et de la carcasse de veau, des maitrises figurant sur le référentiel dans le cadre de la formation qualifiante.

William WAZNER, Directeur, précise et rappelle "ce type de stage n'est possible que grâce à l'action du Syndicat de la Boucherie Artisanale et de l'Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) pour sa mise en place". Prochainement, un autre "MOF" est attendu au CFA pour une formation des jeunes apprentis en boulangerie... Affaire à suivre ...

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