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Des apprentis bouchers suisses au CFA

Durant la semaine du 6 au 10 mars, un échange a été renouvelé une nouvelle fois entre l'Ecole Professionnelle artisanale et industrielle de Fribourg et le CFA de Lanas. Quatre apprentis bouchers suisses et leur accompagnateur ont découvert la boucherie en Sud Ardèche. 

Au programme, une journée à Chaudeyrolles, accompagné des apprentis 2èmes années bouchers participation possible grâce à une aide financière du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche,  pour découvrir le "Fin Gras de Mézenc" avec la viste d'un élevage. Une autre journée dédiée à la découverte des produits locaux et complétée par une analyse sensorielle grâce à une technicienne de Goûtez l'Ardéche. 

Le reste de la semaine a été consacré à diverses visites comme l'abattoir d'Aubenas, une entreprise de boucherie, une enseigne de grande distribution. Rencontre avec Mr Le Maire d'Aubenas Jean-Pierre CONSTANT, et intervention de Mr David MOULIN afin de présenter le rôle et les différentes actions élaborées par le syndicat de la boucherie ardéchoise.

Dans quelques jours, se sera le tour des apprentis bouchers ardéchois de rendre visite à leurs homologues suisses ! A suivre...

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